Fleisch

Frische, hochwertige Pfeffersorten bringen das Beste aus jedem Fleischgericht hervor. Egal ob Rind, Lamm, Geflügel oder Wild – der richtige Pfeffer verleiht dem Fleisch eine perfekte Würze und intensiviert den Geschmack.

Für kräftiges Rind- oder Wildfleisch eignen sich klassische schwarze Bergpfeffer besonders gut: Der Indische Bergpfeffer aus den West Ghats bringt Noten von Zitrone, Limette und Muskat mit, während Sri Lanka Noir aus Matale mit einer würzig-erdigen Tiefe überzeugt. Auch Kampot Noir aus Kambodscha veredelt mit seiner fruchtigen Schärfe und Komplexität jedes Fleischgericht.

Für eine überraschende, exotische Note eignen sich wilde Sorten wie der betäubend-scharfe Timut Pfeffer aus Nepal oder der rauchig-harzige Timiz Pfeffer aus Äthiopien – ideal für Grillfleisch. Wer es fruchtig-mild mag, greift zum Kodagu Rouge aus Indien.

Ob als Marinade, Rub oder zum Abschmecken kurz vor dem Servieren – Pfeffer ist der Schlüssel zu perfekt gewürztem Fleisch.