Pfeffer aus Nepal

Nepal bietet zwei besondere Wildpfeffer-Sorten, die in den Berghängen des Himalaya wachsen.

Timut Pfeffer und Siltimur werden nicht angebaut, sondern von Hand in freier Wildnis gesammelt – oft auf über 2.000 Metern Höhe. Beide gehören botanisch nicht zur klassischen Pfefferfamilie, sondern zur Familie der Zanthoxylum-Gewächse und bringen ein intensives Zitrusaroma mit: Timut erinnert an Grapefruit mit einem leicht betäubenden Kick, Siltimur an Yuzu mit warmen Holz- und Blütennoten.

Beide eignen sich hervorragend für asiatische Gerichte, Fisch, Cocktails und sogar Desserts – und verleihen jedem Gericht eine unverwechselbare, authentische Note aus dem Himalaya.