Rohkost

Rohkost bezeichnet im Alltagssprachgebrauch meist rohes Obst und Gemüse, umfasst als Ernährungsform aber alle nicht erhitzten, unverarbeiteten Lebensmittel.

Da unser Pfeffer traditionell schonend in der Sonne getrocknet wird – nie über 42°C erhitzt –, bleibt er im Sinne der Rohkost-Küche "roh" und eignet sich hervorragend für unverarbeitete Gerichte.

Für kräftige Rohkost-Salate und Gemüseplatten sorgt Indischer Bergpfeffer mit seinen Noten von Zitrone, Limette und Muskat für Frische. Der fruchtig-scharfe Heller Kampot Rouge passt hervorragend zu rohem, mariniertem Gemüse, während Vanillepfeffer ungewöhnlichen Rohkost-Desserts wie Obstsalaten eine warme Tiefe verleiht. Die dekorativen Kampot Rouge Langpfefferperlen eignen sich zudem als aromatisches Topping für Rohkost-Bowls.

Für milde, klare Rohkost-Gerichte eignet sich zudem Muntok Blanc, das würzt, ohne zu dominieren.