Süßspeisen

Pfeffer und Süßspeisen mögen ungewöhnlich klingen, ergänzen sich aber hervorragend – die Schärfe hebt die Süße hervor, statt sie zu übertönen.
Rose du Liban, botanisch gar kein "echter" Pfeffer, überzeugt mit einem milden, blumig-süßen Aroma – perfekt zu Obstsalaten, Schokolade oder Käsekuchen.
Heller und Fermentierter Kampot Rouge bringen ein scharf-süßliches Profil mit, das wunderbar zu Karamell, Schokolade, Früchten oder süßer Sahne passt – die fermentierte Variante zusätzlich mit einer salzigen Tiefe, die etwa bei gesalzenem Karamell für Spannung sorgt.
Tasmanischer Pfeffer wird zwar meist herzhaft eingesetzt, entfaltet aber auch zu dunkler Schokolade oder Desserts mit Ingwer und Zimt seine volle Wirkung.
Würzig-scharfer Lampong Pfeffer eignet sich hervorragend für Lebkuchen, Gewürzkekse oder dunkle Schokoladentrüffel, während die dekorativen Kampot Rouge Langpfefferperlen sich als aromatisches Topping auf Panna Cotta, Eis oder Schokoladendesserts machen.
Wichtig ist dabei immer die Dosierung: sparsam einsetzen, damit der Pfeffer die anderen Aromen unterstreicht, statt sie zu überdecken.