Zutaten (für 2 Personen)
• 150 g rote Linsen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel, ganz
• 1 Tomate, gehackt
• 2 EL Ghee oder pflanzliches Öl
• 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Kampot Rouge, hell oder dunkel, je nach Verfügbarkeit, frisch gemörsert
• Frischer Koriander zum Servieren
• Basmatireis als Beilage
Zubereitung
1. Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel kurz anrösten, bis er duftet.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben, goldbraun anschwitzen.
3. Kurkuma und Tomate einrühren, kurz schmoren.
4. Linsen dazugeben, mit Brühe oder Wasser aufgießen, sanft köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
5. Mit Salz und einer kräftigen Prise Kampot Rouge abschmecken – sein süß-wärmender Duft rundet alles ab.
6. Mit frischem Koriander und dampfendem Basmatireis servieren.
