Was sind die Besonderheiten der Pfeffer aus Kampot?
Der Pfeffer aus Kampot ist bekannt für seine hervorragende Qualität und seinen einzigartigen Geschmack und wird oft als einer der besten Pfeffersorten der Welt angesehen. Die besonderen Merkmale von Kampot-Pfeffer sind:
Anbau
Kampot-Pfeffer wird traditionell in kleinen Mengen auf Familienfarmen angebaut, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der Anbau erfolgt nachhaltig und ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln.
Geschmack
Kampot-Pfeffer hat einen reichhaltigen, komplexen und blumigen Geschmack, der sich von anderen Pfeffersorten unterscheidet. Je nach Reifegrad und Erntezeit kann der Geschmack des Pfeffers variieren, von mild und süßlich bis hin zu scharf und würzig.
Sorten
Es gibt vier Hauptsorten von Kampot-Pfeffer: schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, weißer Pfeffer und langer Pfeffer. Zudem gibt es fermentierte Varianten. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und wird auf eine andere Weise verarbeitet.
Kontrolle und Schutz
Der Pfeffer aus Kampot ist geschützt und kontrolliert durch eine geografische Angabe (GI) und eine geschützte geografische Angabe (GGA) der Europäischen Union, was bedeutet, dass nur Pfeffer aus der Region Kampot in Kambodscha als "Kampot-Pfeffer" verkauft werden darf.
Insgesamt ist der Pfeffer aus Kampot einzigartig und wird wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner Tradition geschätzt.
