Die Zutaten
Der Vanillepfeffer besteht aus zwei Komponenten: dem Kampot Noir (schwarzer Pfeffer mit g.g.A. aus der Provinz Kampot, Kambodscha) und echter Bourbon-Vanille aus Madagaskar – dem Ursprungsland der feinsten Vanille der Welt, bekannt für ihr reichhaltiges, cremig-süßes Aromaprofil mit Noten von Karamell und Holz. Beide Zutaten werden separat handverlesen und in der Sonne getrocknet, bevor sie gemischt werden.
Aroma
Das Zusammenspiel ist einzigartig: Die intensive, kurze Schärfe des Kampot Noir wird von der warmen Süße der Vanille umhüllt – kein Kampf, sondern eine Harmonie. Herzhaften Gerichten gibt er Tiefe und eine unerwartete Wärme. Süßen Gerichten – Hefezopf, Crèmes, Obstsalate – gibt er Würze und Komplexität ohne zu dominieren.
Merkmale
- Zwei Single-Origin Zutaten – Kampot Noir (g.g.A.) und Madagaskar Bourbon-Vanille
- Beide handverlesen & sonnengetrocknet – ohne Aromen oder Zusatzstoffe
- Brücke zwischen süß und herzhaft – von Spargel bis Wildragout, von Käse bis Hefezopf
- Optimale Lagerung – im Violettglas dunkel und trocken aufbewahren
