Herkunft
Der Sri Lanka Blanc stammt aus der Region Kandy im Herzen Sri Lankas, einem Land, das seit Jahrhunderten für seine außergewöhnliche Gewürzkultur bekannt ist. Handverlesen und natürlich sonnengetrocknet, ohne Zusatzstoffe.
Weißer Pfeffer entsteht, indem vollreife Pfefferbeeren eingeweicht werden, um die äußere Schale zu entfernen. Übrig bleibt der helle Samenkern – milder, feiner und mit einem konzentrierteren Aroma als schwarzer Pfeffer. Beim Sri Lanka Blanc führt dieser Prozess zu einer ungewöhnlich cremigen Vanillenote, die ihn von anderen weißen Pfeffern deutlich abhebt.
Merkmale
Diese weißen Pfefferkörner zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Würziges Vanillearoma
- Volle Reife der Beeren in hell- bis hellbraunen Tönen
- Sorgfältige Handverlesung
- Natürliche Sonnentrocknung
- Frei von jeglichen Zusatzstoffen
Aroma
Vollmundig, warm und leicht süßlich – mit einem ausgeprägten Vanilleduft, der diesen weißen Pfeffer einzigartig macht. Die Schärfe ist harmonisch und ausgewogen, ohne zu stechen. Besonders schön in milden Gerichten, wo sein zartes Aromaprofil nicht überdeckt wird.
Merkmale
- Weißer Pfeffer aus Kandy, Sri Lanka – aus einer der ältesten Gewürzregionen der Welt
- Intensives Vanillearoma – ungewöhnlich für weißen Pfeffer, sortenbedingt
- Handverlesen & sonnengetrocknet – ohne Zusatzstoffe
- Optimale Lagerung – im Violettglas dunkel und trocken aufbewahren
