Schön scharf

Schön scharf werden Gerichte mit Zutaten wie Chili, Harissa, Sambal Oelek, Tabasco, Ingwer oder Wasabi bezeichnet – aber auch bestimmte Pfeffersorten können es mit dieser Schärfe aufnehmen.

Sri Lanka Noir aus Matale bringt eine robuste, klassische Pfefferschärfe mit, während der fruchtig-scharfe Kampot Rouge Süße und Feuer vereint. Besonders überraschend: Kampot Blanc. Ohne die äußere Fruchthülle des schwarzen Pfeffers tritt seine reine, konzentrierte Schärfe klar hervor – mild im Aroma, aber durchaus feurig auf der Zunge. Wer es also nicht nur bei Chili und Wasabi belassen möchte, findet auch im Pfefferregal spannende, feurige Alternativen.