Zutaten für 2 Personen
- 400 g reife Erdbeeren
- 1 Kugel Burrata (oder Büffelmozzarella)
- 1 – 2 TL Lampong Pfeffer, frisch gemörsert
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL Aceto Balsamico (optional)
- Frische Basilikumblätter
- Fleur de Sel
Zubereitung
1. Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln und auf einem flachen Teller anrichten.
2. Die Burrata mittig platzieren und leicht einritzen, damit die Creme herauslaufen kann.
3. Olivenöl und — wer mag — einen Spritzer Balsamico darüber träufeln.
4. Den Lampong Pfeffer grob im Mörser zerstoßen und großzügig über alles verteilen.
5. Basilikumblätter und Fleur de Sel abschließend darüber streuen. Sofort servieren.
Warum Lampong Pfeffer?
Schwarzer Pfeffer wäre hier zu scharf und eindimensional. Die Schoko- und Lakritze-Noten des Lampong Pfeffers dagegen spielen perfekt mit der Süße der Erdbeere — fast wie Schokolade auf Erdbeere, nur viel subtiler und eleganter.
