Zutaten für 2 Personen
- 2 Hähnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel)
- 2 TL Kodagu Rouge, frisch gemörsert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Honig
- Salz
- Frischer Thymian oder Rosmarin nach Geschmack
- Zum Servieren: Joghurt-Dip, gegrillter Mais, Fladenbrot
Zubereitung
1. Den Kodagu Rouge grob im Mörser zerstoßen - nicht zu fein, er soll Textur behalten.
2. Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Kräuter verrühren, den gemörserten Pfeffer einarbeiten.
3. Die Hähnchenfilets in der Marinade mindestens 1 Stunde ziehen lassen, gerne über Nacht im Kühlschrank.
4. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 5–6 Minuten grillen, bis das Fleisch leicht karamellisiert.
5. Mit einem Joghurt-Dip (Joghurt, etwas Salz, Minze) und gegrilltem Mais servieren.
Kurz vor dem Servieren noch etwas frisch gemörserten Kodagu Rouge darüberstreuen.
Warum Kodagu Rouge?
Die Zitrus- und Kardamom-Noten des Kodagu Rouge wirken wie eine eingebaute Marinade. Zusammen mit dem Honig entsteht eine leicht karamellisierte Kruste, die dieses Gericht vom einfachen Grillhähnchen in etwas Besonderes verwandelt.
