Herkunft
Der Thekkady Vert stammt aus der Region Thekkady in Kerala, Südwestindien, am Rande des Periyar Nationalparks. Dort hegen und pflegen Einheimische im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftung alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten – ein aktiver Beitrag zur Erhaltung botanischer Vielfalt.
Diese alten Sorten besitzen einen deutlich höheren Gehalt an ätherischen Ölen als moderne Hybridpfeffersorten. Genau darin liegt das Geheimnis seines intensiven, vielschichtigen Aromas.
Aroma
Der Thekkady Vert entfaltet ein frisches, mildes Aroma mit Noten von Pfefferminze und einer leichten Fruchtigkeit. Seine Schärfe ist dezent, aber präsent – sie setzt einen prickelnden Akzent, ohne zu dominieren. Damit eignet er sich hervorragend für feine Gerichte, bei denen der Pfeffer Begleiter sein soll, nicht Hauptdarsteller.
Merkmale
- Single-Origin – die Ernte stammt ausschließlich aus der Region Thekkady, Kerala
- Handgepflückt – von Einheimischen im Periyar Nationalpark sorgfältig von Hand geerntet
- Alte, seltene Pfeffersorten – mit höherem Anteil ätherischer Öle als Hybridpfeffer
- Naturbelassen & ohne Konservierungsstoffe – schonend getrocknet zur Erhaltung der grünen Farbe und des frischen Aromas
- Optimale Lagerung – im Violettglas dunkel und trocken aufbewahrt für dauerhaft frischen Geschmack
