Zutaten (für 2 Personen)
• 300 g Hühnerbrust oder Keulenfleisch, in Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
• 2 Tomaten, fein gehackt
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriandersamen, gemahlen
• 150 ml Kokosmilch oder Wasser
• 2 EL Senföl oder neutrales Öl
• Salz
• Indischer Bergpfeffer, grob gemörsert
• Ein Spritzer Limettensaft
• Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
1. Öl in einem schweren Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten.
2. Knoblauch, Ingwer und Tomaten dazu, 2 Minuten unter Rühren anrösten.
3. Gewürze zufügen, kurz aufblühen lassen.
4. Huhn hineingeben, rundum anbraten, dann Kokosmilch zugießen.
5. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
6. Zum Schluss mit Indischer Bergpfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.
Ein nepalesisches Curry, bodenständig und lecker. Der Indischer Bergpfeffer bringt Tiefe, er öffnet das Curry – macht es lebendig, klar.
