Zutaten
350 g trockene Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen
300 – 400 g frischer grüner Salat (nach Angebot)
1 Bund Koriander
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 - 2 rote oder grüne Chilischoten
3 TL leicht gerösteter Sesamsamen
2-3 geröstete Knoblauchzehe
Frisch gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
1 TL Honig
Meersalz
Zitrone
Pflanzenöl
geröstetes Senfsamen-Öl
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und mit einer Prise Salz kochen lassen. Die gekochten Kichererbsen abgießen und unter kaltem Wasser laufen lassen.
Mahlen Sie die gerösteten Sesamsamen mit ein paar gerösteten Knoblauchzehen und fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Honig und Zitronensaft hinzu, um das Salatdressing herzustellen.
Legen Sie einige geröstete Sesamsamen beiseite, um den Salat später zu garnieren. Kichererbsen in einer Schüssel mit Blattsalaten und dünn geschnittenen Zwiebeln, Knoblauchblättern, Chili und Koriander vermischen.
Fügen Sie Salatdressings, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, ein paar Esslöffel geröstetes Senfsamen-Öl hinzu und vermischen Sie alles mit Ihren Händen. Zitronensaft auspressen, gerösteten Sesam und gemahlenen gerösteten Timut Pfeffer auf den Kichererbsen-Salat streuen und mit Korianderblättern garnieren.
