Herkunft
Der Lampong Pfeffer wächst in der Region Lampong an der Südspitze der Insel Sumatra, Indonesien. Die Erde dort ist reich an vulkanischen Mineralien – ein natürlicher Nährstoffpool, der dem Langpfeffer seinen tiefen, außergewöhnlichen Charakter verleiht. Single-Origin, handverlesen und in der Sonne getrocknet.
Aroma
Warm, würzig und komplex – mit deutlichen Noten von Zimt und Lakritze sowie einer angenehm floralen, süßlichen Tiefe. Die Schärfe ist mild und harmonisch. Sein besonderes Merkmal: Er gibt sein Aroma langsam und gleichmäßig ab – ideal für lang kochende Gerichte, in denen er sich vollständig entfalten kann.
Merkmale
- Langer Pfeffer aus Südsumatra – wächst auf mineralreicher Vulkanerde
- Single-Origin & handverlesen – naturbelassen, ohne Zusatzstoffe
- Sonnengetrocknet – für ein konzentriertes, tiefes Aroma
- Langsame Aromabgabe – ideal für Schmorgerichte, Eintöpfe, Ragouts
- Bouquet garni – ein Muss für klassische Fonds und Brühen
- Optimale Lagerung – im Violettglas dunkel und trocken aufbewahren
Lernen Sie mehr über den langen Pfeffer – Was ist Lampong Pfeffer?
**Langer Pfeffer – Der große Unbekannte**
